Термометры предназначены для измерения температуры жидкостей и газов в пределах стойкости нержавеющей стали 12Х18Н10Т. Принцип действия термометров с биметаллическим чувствительным элементом основан на свойстве биметаллической пружины раскручиваться или скручиваться при изменении температуры.